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50年茅台酒瓶回收聊聊白酒里滴食用油就能辨别纯粮酒吗

2023/3/24 22:20:07      点击:
现如今的白酒市场鱼龙混杂,那些靠华丽包装的酒精酒,不知道掏空了多少酒友的钱包,震碎了多少酒友的味蕾。





踩过的坑多了,便开始琢磨如何跳过这个坑,于是便学习如何辨别纯粮酒,关于鉴别如何纯粮酒的方法很多,其中最具争议的便是“在白酒里滴食用油”,若是食用油不扩散,一直在白酒上面飘着就是酒精酒;油自然均匀扩散,或者下沉就是粮食酒。

这种方法到底靠谱吗?来听听酿酒师怎么说,看完之后别再被误导了。

1、食用油是否下沉与密度有关

咱们经常使用的食用油密度为0.91g/ml,水的密度是1g/ml这个上过学的都知道。不同度数的白酒密度也不一样,比如52°的白它的酒密度是0.92g/ml,75°的高度酒密度则为0.85g/ml,所以白酒度数越高吗,密度越小。

所以甭管这酒是不是纯粮的,只要这款酒度数过高,食用油都会下沉,就算是62°的牛栏山来了它也下沉。

2、食用油的聚散与疏水效应有关

很多大忽悠说食用油会扩散,是因为酒里面含有酯类物质,两者之间会相融。其实食用油会散开是因为与疏水效应有关,这是非极性分子的一种特性,它能够让分子在水中自觉地聚集。

如果你用力摇晃油花肯定会散开,静置的时间久了油花便会重新聚集。所以说你过你在牛二里滴了一滴食用油就散开了,此时你惊奇于牛二为什么会出现纯粮酒才会出现的现象,而牛二则惊奇于你的智商。

总得来说想用食用油鉴别是不是纯粮酒是不靠谱的,想要分辨是不是纯粮酒还是看酿造表最为靠谱,酿造原料只有常见的粮食、水就是就纯粮酒,如果出现香精、香料都是酒精酒。

辩酒会了面对众多白酒,考虑的便是性价比了,但是白酒品牌种类太多,一时间也不知道选择哪款好。如果你还在纠结于此,不妨看看下面这2款纯粮酒,喝过的酒友对它们评价都很高。

第一款:国康1935

这款酒的酿造师名叫范应华,曾经在原茅台酒厂工作了37年之久,主要负责酱酒的勾调和酿制工作。

在原料的选择上使用当地淀粉含量高的小红粮,之后经过多次蒸煮、发酵,上百道酿酒工序,经过一年时间才可酿造而成,为了降低新酒的刺激感,会使用透气性较好的陶坛封藏5年。

为了层次感更加丰富,范应华会将5年的基酒与10年的老酒勾调。得到的酒液陈香浓郁,酒液入口醇厚绵柔、酱香优雅,酒液流经喉咙的时候,不呛不辣,喝完之后口腔之中还有香气残留。

第二款:西凤华山论剑10

这款酒虽然是西凤的开发酒,但是如今在市场上却十分的受欢迎。酿造原料使用高粱、大麦、小麦、豌豆酿制而成。

此酒在香气上,能感觉到浓香和清香的香气,还有粮糟香和果甜香的复合香气,香气整体的协调性不错。

此酒入口很绵柔,甜感突出,酒液下喉的时候很爽净,不辣喉咙,感觉不到邪杂味很干净。整体来说这款酒是不错的选择,感兴趣的酒友可以尝试一下。

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